A fim de reconhecer novos talentos, o Prêmio CNA Brasil Artesanal 2022 está com inscrições abertas e irá premiar, neste ano, o melhor queijo artesanal brasileiro. O reconhecimento é feito em parceria com a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), com a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) e com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
Para participar, é necessário se cadastrar no Programa de Alimentos Artesanais e Tradicionais por meio de formulário disponível no site. As inscrições podem ser realizadas até dia 22 de abril.
O produtor interessado poderá se cadastrar em três categorias: queijo artesanal tradicional de 30 a 180 dias de maturação; queijo artesanal com tratamento térmico e queijo artesanal com adições/aromatizados/condimentados. Vale lembrar que só poderá ser inscrito um tipo de queijo por categoria.
Conforme as informações divulgadas no site da CNA, as amostras devem ser enviadas para a sede da Epamig, em Belo Horizonte, entre os dias 22 e 30 de abril (prazo de postagem), por Correios ou transportadora ou entregues presencialmente entre os dias 02 e 06 de maio.
Avaliações
O produto será avaliado às cegas por uma comissão julgadora formada por técnicos especialistas, que pré-selecionará 15 queijos artesanais, cinco por categoria, levando em consideração o aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor. Após a pré-avaliação haverá uma etapa de júri popular, onde o público poderá votar nos queijos selecionados em uma degustação também às cegas.
A iniciativa também irá avaliar a história do produto, que deverá ser enviada pelo produtor na ficha de inscrição. Essa etapa pretende analisar, por exemplo, o conhecimento tradicional, a contribuição para a autonomia econômica do produtor (a) rural, a sustentabilidade ambiental e o aspecto diferencial ou original do produto.
Os finalistas nas três categorias irão receber um prêmio em dinheiro, o curso Sebrae Empretec e um certificado. O primeiro colocado receberá R$6 mil, o segundo R$3,5 mil, o terceiro R$2 mil, o quarto lugar R$1 mil e o quinto colocado R$500.
Todas as etapas do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2022 – Queijo estão descritas no regulamento do concurso, disponível no site, clique aqui.
Fonte: CNA, adaptado pela equipe feed&food.
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