Devido ao atual cenário econômico do País, comerciantes do atacado da Grande São Paulo continuam negociando os preços da arroba do boi gordo acima dos da carne (carcaça casada bovina). Segundo informações do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), esse cenário é reflexo da alta demanda internacional e da baixa oferta de animais para abate.
Ainda de acordo com pesquisadores do Centro de Estudos, o preço da proteína bovina até o momento tem sido sustentada pela reduzida disponibilidade de boi gordo.
Vale ressaltar que, a demanda brasileira pela carne bastante fragilizada também pode pressionar as cotações do produto, impedindo que a carcaça casada bovina volte a ser comercializada acima dos patamares observados para o animal de abate.
Fonte: Cepea, adaptado pela equipe feed&food.
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