Já está em andamento a etapa de avaliações do 1º Concurso Gastronômico da Culinária Suína, que antecede o Festival Gastronômico da Culinária Suína de Vargem Alta (ES), marcado para 6 e 7 de setembro, no Parque de Exposições. A ação tem como objetivo fortalecer o turismo e a gastronomia local, ampliando o cardápio de bares e restaurantes com pratos à base de carne suína, produto de grande relevância econômica para o município.
Desde a semana passada, a banca de jurados, acompanhada pela organização do concurso, tem visitado os estabelecimentos inscritos – entre restaurantes, bistrôs e lanchonetes – para avaliar, in loco, sabor, apresentação, textura, vínculo com a cultura capixaba e outros quesitos previstos no regulamento.
A primeira visita foi ao restaurante do chef Ricardo, que apresentou o prato “prime suíno com cuscuz caipira e geleia de uvaia”. Segundo Ricardo Dalfior, presidente da Associação Comercial e Empresarial de Vargem Alta (ACE) e organizador do evento, a degustação no próprio local permite uma avaliação completa.
“No restaurante, o jurado vivencia o ambiente do chef, sente a energia da casa e percebe o cuidado em cada detalhe. Essa experiência conecta-se ao título de Capital da Carne Suína que Vargem Alta carrega, resgatando memórias e valorizando a suinocultura local. Pela receptividade e qualidade que já vimos, tenho certeza de que o festival entrará para o calendário anual da cidade”, comenta.
O Festival é realizado pela Faciapes (Federação das Associações Comerciais e Empresariais do Espírito Santo) e pela ACE Vargem Alta, com apoio da Prefeitura Municipal, Aderes (Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo), Governo do Estado e Ases (Associação de Suinocultores do Espírito Santo).
A programação de setembro promete unir sabor, criatividade e tradição, oferecendo aos visitantes uma experiência única e reforçando o papel da gastronomia como impulsionadora da cultura, da economia e do turismo no Espírito Santo.
Fonte: Faciapes, adaptado pela equipe FeedFood
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