O início da Quaresma no Brasil tem reforçado a demanda por proteínas alternativas, especialmente ovos e pescados, sustentando as cotações dessas cadeias nas últimas semanas. O período de 40 dias tradicionalmente estimula o consumo desses produtos, impactando diretamente a dinâmica de preços no mercado interno.
Levantamentos do Cepea, compilados pela HN Agro, mostram que, após iniciar o ano em patamar inferior ao registrado no fim de 2025, os preços dos ovos reagiram de forma consistente. Em janeiro, a caixa com 30 dúzias de ovos brancos registrava média de R$ 108,20, abaixo dos R$ 119,80 observados em dezembro e dos R$ 142,70 do mesmo período do ano anterior. Até 13 de fevereiro, contudo, a média avançou para R$ 147,20, refletindo a retomada da demanda.
O movimento está associado ao efeito de substituição entre proteínas e à sazonalidade do período religioso, que amplia o consumo de ovos e pescados. Ao mesmo tempo, o cenário de custos permanece relativamente equilibrado. A relação de troca entre milho e ovos indica ambiente menos pressionado do que em anos anteriores, favorecendo a manutenção das margens.
No caso da tilápia, principal espécie da aquicultura nacional e responsável por cerca de 60% da produção de pescado no Brasil, o avanço das cotações também já é perceptível. No oeste do Paraná, maior polo produtor do país, os preços médios saíram da faixa de R$ 7,7 no início de 2025 para níveis acima de R$ 8,7 nos primeiros meses de 2026.
O movimento de alta ocorre de forma antecipada em relação aos últimos anos, sugerindo mercado mais ajustado à demanda sazonal. Ainda assim, o desempenho das exportações segue no radar do setor, especialmente diante das relações comerciais com os Estados Unidos, principal destino da tilápia brasileira.
Para a carne de frango, o impacto da Quaresma tende a ser mais limitado. Embora o produto também seja alternativa à carne bovina, o efeito de substituição não costuma ser tão intenso quanto observado para ovos e pescados. Após o pico de consumo no fim de ano, os preços mostram acomodação.
Mesmo assim, a rentabilidade da cadeia avícola permanece preservada. O recuo recente do milho, principal insumo da ração, contribui para manter custos sob controle. A relação de troca entre milho e frango congelado indica ambiente relativamente confortável, estimulando a continuidade da produção.
O cenário reforça que, enquanto ovos e tilápia se beneficiam diretamente da demanda sazonal da Quaresma, o frango mantém competitividade frente à carne bovina e sustenta margens em meio ao ajuste de preços no mercado interno.
Fonte: Cepea e HN Agro, adaptado pela equipe Feed&Food
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