O mercado de carne de frango apresenta estabilidade nos preços nesta semana marcada pelo recesso de carnaval, sustentado pela firmeza da demanda. Ainda assim, o desempenho mensal indica cenário de cautela para o setor, com médias abaixo das registradas no mesmo período do ano passado.
Levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) apontam que, até 18 de fevereiro, o valor médio da proteína congelada negociada no atacado da Grande São Paulo é de R$ 7/kg, o menor patamar real desde agosto de 2023, quando a média foi de R$ 6,91/kg, considerando valores deflacionados pelo IPCA de dezembro.
O recuo mensal está associado às quedas intensas observadas nas primeiras semanas do ano. O movimento de baixa se estende há pouco mais de três meses, refletindo ajustes na oferta e na dinâmica de consumo.
Apesar do cenário, a demanda segue sustentando as cotações no curto prazo, impedindo novas desvalorizações mais expressivas. A liquidez, porém, mantém ritmo moderado, especialmente na segunda quinzena do mês, período tradicionalmente marcado por menor poder de compra do consumidor.
Agentes consultados pelo Cepea avaliam que uma recuperação mais consistente nos preços pode ocorrer apenas a partir do início de março, quando o fluxo de renda costuma estimular o consumo. Até lá, a tendência é de estabilidade, com dificuldade para avanços mais intensos nas cotações.
O comportamento do mercado de frango também influencia o equilíbrio entre proteínas no varejo, já que preços mais baixos podem estimular substituição por parte do consumidor, afetando a dinâmica de carnes bovina e suína.
O setor acompanha o cenário com atenção, avaliando custos de produção, demanda interna e estratégias comerciais para recomposição de margens ao longo do primeiro trimestre.
Fonte: Cepea, adaptado pela equipe Feed&Food
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