O mercado brasileiro de ovos iniciou fevereiro com sinais de recuperação nos preços, interrompendo uma sequência de cinco meses consecutivos de quedas. Levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) indicam que, em algumas regiões acompanhadas, a média parcial até 18 de fevereiro já supera em mais de 40% os valores registrados em janeiro.
A reação ocorre em um momento tradicionalmente marcado por desaceleração nas vendas, especialmente na segunda quinzena do mês. Ainda assim, o equilíbrio entre oferta e demanda tem sustentado os reajustes recentes, contribuindo para maior firmeza nas negociações.
Apesar da recuperação no curto prazo, os preços continuam abaixo dos patamares observados no mesmo período do ano anterior. Em termos reais, a retração acumulada ultrapassa 30% nas regiões monitoradas pelo Cepea, evidenciando que o setor ainda enfrenta desafios na recomposição de margens.
A expectativa do mercado se concentra agora no período da Quaresma, iniciado em 18 de fevereiro, tradicionalmente associado ao aumento gradual do consumo de ovos. Durante os 40 dias que antecedem a Páscoa, parte dos consumidores substitui proteínas como carne bovina, suína e de frango por alternativas como ovos e pescados.
Pesquisadores apontam que essa mudança no padrão de consumo tende a fortalecer a demanda no curto prazo, criando condições para manutenção ou novos ajustes positivos nos preços. O comportamento da oferta, especialmente em relação ao volume disponível nas granjas, seguirá sendo determinante para o equilíbrio do mercado.
Para os produtores, o cenário atual representa um alívio após meses de pressão negativa nas cotações. No entanto, a sustentabilidade da alta dependerá da continuidade do consumo aquecido e do controle do volume ofertado nas próximas semanas.
O desempenho do mercado de ovos também dialoga com a dinâmica das demais proteínas animais, já que oscilações nos preços relativos influenciam decisões de compra do consumidor e estratégias de comercialização na cadeia avícola.
Fonte: Cepea, adaptado pela equipe Feed&Food
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