Carol Mendes, especial para FeedFood I carolmendesmosca@gmail.com
O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) divulgou nesta quarta-feira (17) novas análises sobre o comportamento dos mercados de boi gordo, suínos, frango e ovos. O cenário é marcado por relativa estabilidade nos preços, mas com movimentações pontuais que revelam a dinâmica entre oferta e demanda no setor de proteínas animais.
Boi gordo: preços firmes com oferta restrita
Os preços do boi gordo seguem sustentados devido à oferta limitada de animais prontos para abate e à demanda controlada dos frigoríficos. Pecuaristas têm optado por manter os animais no pasto, reduzindo a pressão de venda e, com isso, limitando a disponibilidade no mercado. Ao mesmo tempo, os compradores não têm demonstrado urgência nas aquisições, o que resulta em uma dinâmica de mercado equilibrada, mas com valores firmes. Essa condição favorece a manutenção de patamares de preço, mesmo diante de um consumo interno ainda moderado.
Suínos: cotações reagem com melhora na demanda
No mercado de suínos, o Cepea aponta uma recuperação nos preços do animal vivo. Após semanas de queda, as cotações começaram a reagir em importantes praças produtoras, impulsionadas por um leve aumento na demanda interna e pela menor pressão de venda por parte dos produtores. Esse movimento sugere um início de reequilíbrio entre oferta e procura. Segundo agentes consultados pelo Cepea, os preços da carne suína também apresentaram reação, com negociações mais aquecidas ao longo da semana anterior. A expectativa é de que a demanda siga firme, sustentando a recuperação das cotações no curto prazo.
Frango: ganha competitividade frente à bovina, mas perde para a suína
A carne de frango tem aumentado sua competitividade em relação à bovina, cujos preços continuam elevados. Essa vantagem, no entanto, perde força diante da carne suína, que atualmente apresenta preços mais atrativos ao consumidor. De acordo com o Cepea, desde julho de 2023, os valores médios mensais do frango inteiro resfriado vendido na Grande São Paulo têm superado os da carcaça suína especial negociada na mesma região apenas em janeiro e fevereiro de 2024. Em março, a proteína avícola voltou a ficar mais barata, e essa tendência se manteve nos primeiros dias de abril. Já frente ao boi, o frango segue mais competitivo, o que favorece a sua presença no varejo.
Ovos: demanda cresce na Semana Santa, mas preços seguem estáveis
Com a chegada da Semana Santa, a procura por ovos aumentou, especialmente no atacado, impulsionada por pedidos do varejo e pelo consumo sazonal. No entanto, mesmo com essa elevação pontual da demanda, os preços pouco se alteraram. Segundo o Cepea, isso ocorreu porque a oferta segue elevada, o que limita a valorização das cotações. Em Bastos (SP), principal região produtora do país, os preços médios do ovo branco e do vermelho registraram pequenas altas entre os dias 4 e 11 de abril — de 0,9% e 0,3%, respectivamente. Em outras regiões, no entanto, os valores ficaram praticamente estáveis no mesmo período.
Com esse panorama, o mercado de proteínas animais demonstra sinais mistos em abril: enquanto o boi gordo permanece firme com oferta restrita, o setor de suínos ensaia recuperação, o frango ajusta sua competitividade e os ovos respondem de forma tímida ao aumento sazonal da demanda.
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