A produção de ovos no Brasil vive um processo de evolução que vai além do aumento de volume e da eficiência operacional. Impulsionado por exigências regulatórias mais rigorosas, pelo avanço tecnológico e por um consumidor cada vez mais atento à origem dos alimentos, o setor tem investido fortemente em sistemas de classificação, rastreabilidade e soluções de embalagem que ampliam a segurança alimentar e a transparência ao longo da cadeia.
Na Mantiqueira Brasil, maior produtora de ovos da América do Sul, a classificação dos ovos é realizada por meio de sistemas automatizados e padronizados, alinhados tanto à legislação quanto aos mais elevados critérios internos de qualidade. O processo avalia, em larga escala, atributos como peso, integridade da casca e conformidade sanitária, garantindo que apenas ovos dentro dos padrões sigam para o consumo.
Segundo a gerente executiva de Qualidade da Mantiqueira Brasil, Cristiane Cantelli, a automação é fundamental para assegurar eficiência e confiabilidade. “Todo o processo é conduzido para garantir que apenas ovos que atendam aos critérios internos e das certificadoras de qualidade e segurança cheguem ao mercado, preservando a integridade do produto até o consumidor final”, afirma.
A adoção de tecnologia de ponta reduz falhas humanas, aumenta a previsibilidade operacional e assegura uniformidade, um fator essencial para atender diferentes canais de comercialização. Esse controle rigoroso também permite respostas rápidas diante de qualquer não conformidade, fortalecendo a gestão de riscos e a segurança de alimentos.
Leia a matéria completa na edição 226 da revista Feed&Food
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