Camila Santos, de Gramado (RS)
Durante o painel “Saúde em Foco: lições e estratégias para a avicultura”, realizado na Conbrasul Ovos 2025, o médico-veterinário Abrahão Carvalho Martins abordou os principais desafios e soluções para aprimorar a biosseguridade nas granjas. Entre os temas centrais, destacou a importância de uma abordagem integrada que considere não apenas a vacinação, mas também o manejo da água, a limpeza estrutural e a escolha correta de desinfetantes.
Martins apresentou dados experimentais que reforçam a necessidade de controle do pH da água utilizada nas propriedades. Segundo ele, mesmo com a presença de cloro em concentrações de 0,5 a 4 ppm, a água bruta com pH 9 não foi capaz de eliminar Salmonella em testes com desafios de 10⁵ unidades, mantendo cargas residuais em torno de 10⁴. A simples correção do pH para 6, sem aumento do teor de cloro, foi suficiente para elevar o potencial de oxidorredução (ORP) para a faixa de 675 a 702 mV — considerada efetiva para inibir o crescimento microbiano. “Não basta clorar a água, é essencial monitorar e ajustar o pH. Sem isso, a cloração perde eficiência”, afirma.
Outro alerta do especialista foi sobre a negligência na aplicação de água clorada em placas evaporativas, especialmente em regiões como o Centro-Oeste e São Paulo, onde produtores evitam o uso por receio de danificar equipamentos. Segundo ele, a ausência de tratamento adequado nesses sistemas pode representar uma importante brecha sanitária. “Se uma água clorada pode estar contaminada, imagine uma água não clorada recirculando nas placas evaporativas”, observa.
Em complemento, ele reforçou a importância da limpeza prévia à desinfecção. Resultados de testes conduzidos indicam que o uso de detergentes reduziu pela metade a carga microbiana antes da aplicação dos desinfetantes. “O melhor desinfetante ainda é a boa e velha limpeza com sabão”, diz, destacando que moléculas desinfetantes perdem eficácia na presença de matéria orgânica. Ele também ressalta o papel dos tensoativos presentes nos detergentes aplicados por espuma, que são capazes de atingir microfissuras em superfícies porosas, como plástico e madeira.
Encerrando sua fala, o painelista alertou para pontos frequentemente ignorados nas rotinas sanitárias, como a condição dos reservatórios de água e falhas estruturais em aviários antigos, que facilitam a entrada de vetores. “Ambiente sujo está mais propício a gerar doença. A biosseguridade começa na base: na água limpa, na estrutura conservada e na disciplina com os processos”, concluiu.
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