A relação entre desempenho reprodutivo das aves e eficiência nas etapas iniciais do processamento esteve entre os temas discutidos no 1º Seminário de Reprodução, Incubação e Abate da AMEVEA Equador, realizado nos dias 9 e 10 de setembro, em Guayaquil.
O encontro reuniu profissionais e especialistas da cadeia avícola no Centro de Convenções Simón Bolívar. Entre os palestrantes do primeiro dia estavam Diego Preciado, gerente regional da Cobb para Chile, Colômbia e Equador, e Conrado Quintanilha, gerente de Produto da Cobb Latam.
Fisiologia orienta decisões de manejo
Preciado apresentou uma abordagem sobre o potencial reprodutivo de aves pesadas a partir da fisiologia. O conteúdo relacionou os processos biológicos envolvidos na reprodução às decisões de manejo adotadas em campo.
A proposta foi mostrar como a compreensão da fisiologia reprodutiva pode auxiliar na definição de práticas destinadas a preservar o desempenho das matrizes ao longo do ciclo produtivo. A própria programação oficial do seminário colocou reprodução, incubação e processamento como etapas conectadas da eficiência avícola.
Perdas começam antes da sala de cortes
No processamento, Quintanilha concentrou a apresentação nos fatores que interferem no rendimento antes da chegada das carcaças à sala de cortes.
Pendura, insensibilização, sangria, escalda, depenagem e o fluxo até o chiller estiveram entre as etapas abordadas. Segundo o conteúdo apresentado, falhas nesses pontos podem comprometer o aproveitamento obtido posteriormente na indústria.
A análise reforçou que o resultado industrial não depende apenas da etapa final de cortes, mas também do controle dos processos anteriores. Para a cadeia avícola, a integração entre manejo das aves e processamento permite identificar pontos de perda desde a reprodução até a planta de abate.
O seminário da AMEVEA teve como objetivo atualizar profissionais sobre boas práticas e inovações em reprodução, incubação e processamento, com foco em eficiência, produtividade e qualidade da produção avícola.
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