O consumo de tilápia no Brasil praticamente dobrou nos últimos dez anos e chegou a cerca de 2,5 quilos por habitante ao ano. O avanço acompanha mudanças nos hábitos alimentares da população, com maior interesse por alimentos considerados saudáveis, versáteis e de preparo rápido.
A espécie já responde por 68,3% da demanda entre os peixes de cultivo no País, segundo o artigo assinado por Juliano Kubitza, especialista em aquicultura. O movimento reflete a consolidação da tilápia como uma das principais proteínas aquícolas disponíveis ao consumidor brasileiro.
Valor nutricional impulsiona demanda
Um dos fatores que ajudam a explicar esse crescimento é o perfil nutricional da tilápia. A carne apresenta baixo teor de gordura, boa concentração de proteína e alta digestibilidade, características que favorecem a absorção de nutrientes pelo organismo.
De acordo com o texto, um filé de 120 gramas pode fornecer cerca de 30 gramas de proteína e apenas 2 gramas de gordura. Essa composição atende consumidores que buscam alimentação equilibrada, pessoas que praticam atividades físicas e públicos interessados em controle de peso ou maior ingestão proteica nas refeições.
Praticidade favorece consumo urbano
A praticidade também tem contribuído para o aumento da presença da tilápia na rotina alimentar. O peixe tem preparo rápido, sabor suave e pode ser utilizado em diferentes receitas, o que facilita o consumo em famílias com pouco tempo para cozinhar.
Outro ponto citado é o menor odor durante o preparo, característica que ajuda a reduzir uma das resistências comuns ao consumo de pescado. Em um cenário de vida urbana, apartamentos menores e busca por refeições simples, esses atributos favorecem a aceitação da espécie.
Consumo ainda está abaixo do recomendado
Apesar do avanço, o consumo de peixe no Brasil ainda permanece abaixo do potencial. Estudo da Universidade de São Paulo (USP) citado no artigo aponta que habitantes do estado de São Paulo consomem pescado, em média, de uma a três vezes por mês, com a tilápia aparecendo como a espécie mais consumida entre os participantes da pesquisa.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de cerca de 250 gramas de peixe por semana, o equivalente a aproximadamente duas refeições. Esse dado mostra que, embora a tilápia tenha ganhado espaço, ainda há margem para ampliar sua participação na dieta dos brasileiros.
Oferta nacional favorece expansão
O crescimento da produção também contribui para sustentar esse avanço. O Brasil já ocupa a quarta posição entre os maiores produtores mundiais de tilápia, o que amplia a disponibilidade do pescado e fortalece a cadeia aquícola nacional.
Com a combinação entre valor nutricional, praticidade e maior oferta, a tendência é que a tilápia continue ampliando sua presença no mercado interno. Para a aquicultura brasileira, o desafio está em transformar esse interesse crescente em consumo mais frequente e em maior valorização do pescado de cultivo.
Fonte: Artigo adaptado pela equipe Feed&Food
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