A forte valorização da carcaça especial suína ao longo de outubro vem reduzindo sua competitividade em relação à carne bovina e ao frango resfriado na Grande São Paulo. Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), embora os preços das três proteínas estejam em alta, o avanço mais intenso ocorre no segmento suíno.
De acordo com pesquisadores do Cepea, a valorização da carcaça suína está associada ao maior controle da oferta de animais com peso adequado para o abate por parte dos produtores, além de uma demanda mais firme pela carne na ponta final da cadeia.
Esse cenário tem sustentado as cotações do produto, mas também reduz sua vantagem competitiva em relação às proteínas concorrentes, especialmente em um mercado no qual os preços da carne bovina e do frango também apresentam movimento de alta.
Frango resfriado avança com demanda aquecida
No mercado de frango, a valorização das cotações está relacionada ao aquecimento da demanda na primeira quinzena de outubro. Segundo o Cepea, o movimento reflete maior procura pela proteína avícola no período.
A carne bovina também mantém preços firmes na Grande São Paulo. As cotações da carcaça casada caminham para a terceira alta mensal consecutiva, impulsionadas, entre outros fatores, pelo fortalecimento da demanda das famílias na primeira metade do mês.
O comportamento observado para a carne bovina é semelhante ao registrado no mercado de frango resfriado, com a procura mais aquecida contribuindo para sustentar os preços.
Concorrência entre proteínas exige atenção do setor
A valorização simultânea das três proteínas evidencia a importância do comportamento da demanda e da disponibilidade de produtos na formação dos preços. No caso da carne suína, o avanço mais expressivo das cotações em outubro representa um fator de pressão sobre sua competitividade frente às opções bovina e avícola.
Para os agentes da cadeia de proteína animal, a evolução dos preços relativos entre as carnes será um indicador importante para acompanhar a dinâmica de consumo e as condições de comercialização no mercado interno.
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