O uso do BHT (butil-hidroxi-tolueno) e o do BHA (butil-hidroxi-anisol) em nutrição animal é uma ferramenta fundamental para o controle da oxidação lipídica, especialmente em rações com gordura ou ingredientes ricos em ácidos graxos insaturados.
O objetivo primário do uso dos antioxidantes é conservar as características originais e desejáveis dos alimentos, sejam ingrediente ou alimento completo, evitando ou reduzindo a formação de compostos secundários da oxidação lipídica, que são os verdadeiros vilões em termos de toxicidade, perda nutricional e palatabilidade.
As características preservadas vão desde o paladar e o aroma, mantendo a atratividade do alimento, até a prevenção de degradações mais severas, preservando suas características nutricionais, como proteínas e aminoácidos.
Características dos antioxidantes:
- BHT e BHA são antioxidantes sintéticos lipofílicos;
- Atuam interrompendo a cadeia de reações de oxidação dos lipídios, especialmente os insaturados;
- Auxiliam a preservar vitaminas lipossolúveis (como vitaminas A e E) e a evitar formação de compostos tóxicos derivados da oxidação (como peróxidos e aldeídos);
- Aumentam a vida útil da ração e melhoram a palatabilidade, evitando odores desagradáveis causados pela oxidação.
Explicando a oxidação lipídica em etapas:
A oxidação lipídica ocorre por três etapas principais. O objetivo primário é evitar a iniciação do processo, pois uma vez iniciado ele tende a se autoalimentar até completar o ciclo.
- Iniciação: formação de radicais livres nos ácidos graxos insaturados.
- Propagação: esses radicais reagem com o oxigênio, formando peróxidos lipídicos (compostos primários).
- Terminação: os peróxidos se degradam em compostos secundários, como aldeídos, cetonas, ácidos voláteis, hidrocarbonetos, etc.
Como os antioxidantes agem:
O modo de ação desses compostos é pela doação de hidrogênios para neutralizar radicais livres. Isso interrompe a propagação da oxidação e evita que compostos primários se convertam em compostos secundários.
Importância de evitar a formação dos compostos secundários:
Compostos secundários são os produtos finais da degradação dos lipídios oxidados e são os principais responsáveis pelos danos à saúde, pela perda de qualidade da ração e pela queda no desempenho dos animais. Eles causam odor e paladar desagradáveis (ranço), são tóxicos quando acumulados em concentrações elevadas, podem danificar células, proteínas e até mesmo o DNA. Além disso, estão relacionados a problemas digestivos, inflamações, perda de desempenho e toxicidade hepática em animais.
Compostos secundários mais comuns e seus impactos:
- Malondialdeído (MDA): tóxico, reage com proteínas e DNA, e é usado como marcador de oxidação ( teste TBARS);
- Hexanal: composto volátil que contribui para o ranço e altera o aroma da ração;
- 4-hidroxinonenal (4-HNE): altamente reativo, pode ser tóxico em níveis baixos;
- Aldeídos e cetonas voláteis: afetam a palatabilidade e comprometem segurança alimentar.
Vantagens práticas de evitar compostos secundários:
- Melhor conservação das gorduras e vitaminas;
- Menor risco de efeitos tóxicos crônicos nos animais;
- Preservação da palatabilidade e da ingestão de ração;
- Maior estabilidade da ração em armazenamento;
- Redução do risco de reações de Maillard indesejadas e da formação de aminas tóxicas.
Os compostos secundários da oxidação lipídica são altamente reativos e, mesmo em pequenas quantidades, podem causar os seguintes danos aos animais:
- Reagem com proteínas e DNA, levando a efeitos genotóxicos e citotóxicos;
- Aumentam o estresse oxidativo crônico, gerando inflamações;
- Diminuiem o desempenho zootécnico, devido à queda no consumo e à sobrecarga hepática;
- Alteram o sistema imunológico, aumentando susceptibilidade a infecções;
- Em longo prazo, podem estar ligados à carcinogênese, bem como a disfunções hepáticas e reprodutivas.
Linhas de produtos antioxidantes químicos da ADM Nutrição Animal:
Oferecemos uma linha de produtos com o objetivo de entregar aos nossos clientes consistência no controle da oxidação lipídica, desde premix, concentrados, ingredientes que compõem as dietas até o alimento completo.
Contamos com uma combinação de várias concentrações de princípios ativos e apresentações – líquida ou em pó – que permitem uma abordagem objetiva e com racionalizada dos custos no uso desses produtos.
Globalmente, temos várias áreas atuando neste segmento e um centro de desenvolvimento local permite a nossa estratégia de flexibilidade. Desenvolvemos soluções específicas para casos que necessitem dessa abordagem, gerando valor na resolução dos problemas dos nossos clientes.
| Linha de Antioxidantes ADM | Produtos |
| AT 20 e AT 30 – Composto antioxidante com BHT e BHA na forma líquida. | BP PROTECT AT30BP PROTECT AT20 |
| AT 20 DRY – Composto antioxidante com BHT e BHA na forma pó | BP PROTECT AT 20 DRY |
| LINHA PLUS – Composto antioxidante com BHT e BHA com quelantes nas formas líquida e pó | BP PROTECT AT 18 DRY PLUSBP PROTECT AT 20 PLUS |
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