A unidade de beneficiamento de pescados da Coopavel, localizada em Cascavel (PR), iniciou suas operações no dia 6 de janeiro. Atualmente, o abate é de 16 mil cabeças por dia, com capacidade de expansão para dois turnos, o que permitiria atingir 60 mil cabeças diárias em aproximadamente dois anos.
Segundo Paulo César Dias Alves, gerente de aquicultura da Coopavel, o mercado de pescado no Brasil tem passado por uma transformação significativa nos últimos anos. “O consumo per capita de peixe dobrou na última década, passando de 1,5 kg para 3 kg por habitante. Apesar desse avanço, o consumo ainda é baixo quando comparado a outras proteínas, como o frango”, apontou.
“O foco exclusivo na tilápia, reforça a importância da região Oeste do Paraná no setor. Afinal, de cada quatro tilápias produzidas no país, uma vem do estado, que também representa 66% das exportações nacionais da espécie”, afirmou Paulo César.
A operação da unidade é essencialmente manual, contando com pouco mais de 100 profissionais, incluindo administradores, motoristas e trabalhadores de campo. “O foco exclusivo na tilápia, reforça a importância da região Oeste do Paraná no setor. Afinal, de cada quatro tilápias produzidas no país, uma vem do estado, que também representa 66% das exportações nacionais da espécie”, afirmou Paulo César.
Entretanto, um dos desafios enfrentados pela unidade da Coopavel é a comercialização dos coprodutos da tilápia. De acordo com Paulo César, atualmente, apenas 32% do peixe são considerados produtos nobres, o que torna essencial a criação de um mercado para o aproveitamento integral da carcaça.
“Hoje, a empresa não está habilitada para exportação, atendendo exclusivamente o mercado nacional”, complementa o gerente.
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