Em 2024, a produção nacional de ovos atingiu 4,67 bilhões de dúzias, segundo o IBGE, novo recorde histórico para o país. Diante da expectativa de crescimento contínuo deste mercado, os produtores precisam buscar soluções que aumentem produtividade, qualidade e rentabilidade.
Um dos principais pontos de perdas no processo está relacionado à casca: estima-se que a perda chegue a 3%, podendo ser ainda maior em lotes mais velhos. Para garantir que o ovo chegue ao consumidor com qualidade, frescor e resistência, é essencial atenção à nutrição das poedeiras desde o primeiro dia de vida dos pintinhos. Entre os aspectos determinantes na produção, destacam-se:
1 Qualidade e espessura da casca: em fases mais avançadas do ciclo produtivo, a qualidade da casca tende a piorar devido ao prolongamento do período de postura. A relação entre o peso do ovo, a idade da galinha e as exigências minerais, especialmente cálcio, é determinante para a incidência de perdas.
2 Tamanho do ovo: fator diretamente ligado à lucratividade. É influenciado por variáveis como genética, temperatura, programa de luz e, sobretudo, nutrição, incluindo o consumo adequado de proteína.
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