O crescimento do consumo de ovos no Brasil e as perspectivas para a avicultura de postura estarão entre os temas do Simpósio Ovos Brasil, que será realizado dentro da programação do Salão Internacional de Proteína Animal (SIAVS), de 4 a 6 de agosto, no Distrito Anhembi, em São Paulo (SP). O encontro reunirá especialistas, produtores e empresas para discutir desafios e oportunidades da cadeia produtiva em um momento de expansão do setor.
De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita de ovos no Brasil alcançou 288 unidades por habitante ao ano, o maior patamar já registrado no País. O avanço reflete a consolidação do ovo como uma proteína presente na rotina alimentar dos brasileiros, impulsionada por preço acessível, praticidade e maior percepção sobre seus atributos nutricionais.
Mercado e exportações estarão na pauta
Segundo a coordenadora técnica da ABPA, Tabatha Lacerda, a programação foi estruturada para analisar diferentes frentes que influenciam o futuro da atividade. “Entre os temas centrais estarão o comportamento do mercado global de ovos, as oportunidades de abertura de mercados internacionais para os produtos brasileiros, estratégias de marketing e posicionamento para ampliar o consumo e agregar valor aos produtos, além de questões ligadas ao planejamento patrimonial, sucessório e tributário das empresas do setor”, afirma.
Para Tabatha, a discussão é importante para que produtores e empresas acompanhem as mudanças de mercado e se preparem para os próximos ciclos da atividade. “Para sustentar esse avanço, é fundamental que produtores e empresas estejam preparados para compreender as tendências de mercado, identificar oportunidades comerciais, fortalecer suas marcas e estruturar seus negócios para os desafios das próximas décadas”, destaca.
Consumo impulsiona investimentos
O aumento do consumo também tem estimulado investimentos em produção, logística, inovação e desenvolvimento de produtos com maior valor agregado. Segundo Tabatha, o crescimento está ligado ao reconhecimento do ovo como um alimento completo, seguro e acessível, com proteína de qualidade, vitaminas e minerais relevantes para uma alimentação equilibrada.
As mudanças no perfil do consumidor também vêm influenciando a cadeia. A busca por qualidade, rastreabilidade, segurança dos alimentos, bem-estar animal e praticidade tem ampliado a adoção de tecnologias e a diversificação de produtos, incluindo soluções voltadas ao food service, varejo de conveniência e alimentação fora do lar.
“Nos últimos anos, observamos avanços importantes em processos produtivos, controle de qualidade, certificações, bem-estar animal e desenvolvimento de embalagens mais práticas e informativas. Também cresceu a oferta de produtos com maior valor agregado, como ovos líquidos, linhas voltadas ao público que busca maior aporte proteico, praticidade e conveniência”, explica Tabatha.
Tecnologia ganha espaço na postura
Além dos debates técnicos, o SIAVS apresentará soluções voltadas às diferentes etapas da produção de ovos, como automação de granjas, monitoramento de desempenho, sistemas de gestão baseados em dados, classificação e processamento de ovos, biosseguridade, eficiência energética e sustentabilidade ambiental.
Também devem ganhar espaço discussões sobre rastreabilidade, redução de desperdícios, aproveitamento de subprodutos e melhoria da eficiência operacional. O SIAVS será realizado de 4 a 6 de agosto, no Distrito Anhembi, em São Paulo (SP), das 10h às 19h nos dois primeiros dias e das 10h às 17h no encerramento.
Fonte: ABPA e SIAVS, adaptado pela equipe Feed&Food
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