Os fatores que provocam perdas entre a criação dos frangos e o processamento industrial serão discutidos na Conbrasfran 2026, realizada de 23 a 25 de novembro, em Gramado (RS). A programação busca aproximar produtores e indústria na análise de pontos críticos que podem comprometer o rendimento das aves no abate.
A palestra “Do campo ao abate: pontos críticos de controle para reduzir perdas nas plantas de abate de aves” será realizada em 25 de novembro, às 14h, no Wish Serrano Resort & Convention.
Perdas podem começar antes do frigorífico
A apresentação será conduzida pelo médico-veterinário Eder Barbon, especialista em processos de qualidade da Cobb na América do Sul. O conteúdo abordará como etapas anteriores ao abate podem influenciar os resultados observados na linha de processamento.
Fatores relacionados a manejo, condição dos lotes e integração das informações entre granja e frigorífico estão entre os pontos que ajudam a identificar a origem de perdas e orientar medidas preventivas.
“Quando uma perda aparece na linha de abate, sua origem pode estar em uma etapa anterior da produção. Reunir produtores e indústria para analisar esses pontos é essencial para melhorar os processos e evitar desperdícios”, afirma José Eduardo dos Santos, presidente executivo da Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav).
Programação reúne diferentes áreas da cadeia
A palestra integra o “Momento Produtor Frango de Corte” da segunda edição da Conferência Brasil Sul da Indústria e Produção de Carne de Frango.
Ao longo dos três dias, a Conbrasfran terá discussões sobre sanidade, qualidade industrial, logística, mercado, tecnologia da informação e questões jurídicas e tributárias ligadas à cadeia avícola.
A proposta da programação técnica é conectar desafios observados nas granjas aos impactos econômicos e operacionais enfrentados pelas indústrias.
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