A Cobb-Vantress participou, no último dia 5 de fevereiro, do Fórum de Inspeção de Aves – Encontro de Qualidade Industrial, promovido pela Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav/Sipargs), no Rio Grande do Sul. O evento reuniu representantes da indústria e do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) para discutir estratégias voltadas à redução de perdas e ao aprimoramento dos índices de qualidade nas plantas de abate.
O encontro teve como foco a atualização regulatória e o alinhamento com as diretrizes do serviço oficial de inspeção, com atenção especial aos percentuais de condenações registrados nos frigoríficos brasileiros. Representando a visão do setor produtivo, o especialista em Processamento da Cobb-Vantress, Eder Barbon, apresentou uma análise técnica sobre os principais fatores que impactam os índices de condenação no país.
Durante sua palestra, Barbon destacou oportunidades para diminuir perdas relacionadas a contaminações no processo de abate e processamento de carcaças, além de processos inflamatórios, problemas de pele, artrites e aerossaculites. Segundo ele, esses fatores estão entre as principais causas de condenação na indústria avícola nacional.
O especialista ressaltou que, nos últimos oito anos, o setor registrou reduções significativas nas perdas durante o abate, o que contribuiu para ganhos em rendimento, qualidade e segurança alimentar. Ainda assim, apontou que há espaço para avanços, especialmente por meio da integração entre boas práticas de manejo a campo e eficiência operacional nas plantas industriais.
Entre os pontos de atenção, Barbon mencionou o aumento de casos de artrite nos últimos anos e a maior incidência de aerossaculites no inverno, sobretudo na região Sul, onde as baixas temperaturas exigem galpões mais fechados, o que pode favorecer problemas respiratórios nas aves.
Segundo ele, o entendimento detalhado das causas de condenação e a adoção de medidas preventivas ao longo de toda a cadeia produtiva são essenciais para reduzir perdas e fortalecer a competitividade da avicultura brasileira no mercado interno e externo.
Fonte: Cobb-Vantress, adaptado pela equipe da Feed & Food.
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