O preço do boi gordo atingiu R$ 390,85 por arroba, à vista, no estado de São Paulo, em 4 de novembro de 2026, segundo o Indicador CEPEA/ESALQ. O valor prolonga a valorização registrada em outubro, quando a cotação encerrou o mês a R$ 389,90, estabelecendo novos recordes reais na série histórica do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), iniciada em 1994.
De acordo com o levantamento divulgado nesta quinta-feira (5), os valores superaram o recorde anterior de R$ 385,26 por arroba, registrado em 11 de novembro de 2020. Para a comparação histórica, as cotações foram corrigidas pelo Índice Geral de Preços – Disponibilidade Interna (IGP-DI) de setembro de 2026.
A valorização também aparece na média mensal. Em outubro, o Indicador do boi gordo alcançou R$ 379,55 por arroba, avanço real de 7,5% em relação a setembro e de 17,75% na comparação com outubro de 2025. No fechamento de 30 de outubro, a alta acumulada no mês chegou a 7,03%.
Oferta limitada sustenta valorização
Segundo pesquisadores do Cepea, a menor disponibilidade de bovinos terminados para abate, associada à demanda consistente por carne bovina, intensificou a concorrência entre frigoríficos pela compra de animais, contribuindo para a valorização da arroba no mercado paulista.
O movimento de alta continuou no início de novembro, embora em ritmo mais moderado. Em 4 de novembro, o indicador à vista registrou avanço diário de 0,22%, acumulando valorização de 0,24% no mês.
Na mesma data, a média paulista a prazo atingiu R$ 395,02 por arroba, ante R$ 394,30 em 30 de outubro. Os valores representam modalidades de pagamento distintas e não devem ser comparados diretamente com as cotações à vista.
Mercado depende da oferta e do consumo
Apesar dos recordes, o Cepea aponta que a continuidade do movimento de alta dependerá principalmente da disponibilidade de animais terminados nos próximos meses.
A capacidade de repassar os reajustes ao longo da cadeia produtiva e a manutenção da demanda interna e externa por carne bovina também serão determinantes para o comportamento das cotações.
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