A evolução da tecnologia analítica vem ampliando o papel dos laboratórios na cadeia de proteína animal. Mais do que atender a requisitos de qualidade e segurança dos alimentos, análises cada vez mais precisas e abrangentes passaram a fornecer informações estratégicas para empresas que buscam competitividade, acesso a mercados e maior controle sobre seus processos.
Esse movimento esteve entre os principais temas apresentados pela Eurofins durante o Salão Internacional de Proteína Animal (SIAVS 2026), realizado em São Paulo no início de agosto. Para Fabio Buturi, gerente comercial da Eurofins, fatores como qualidade dos dados, precisão analítica, rastreabilidade, controle de resíduos e conformidade regulatória estão diretamente relacionados à capacidade de atuação da indústria em diferentes mercados. “A análise laboratorial passou a ocupar uma posição cada vez mais estratégica dentro das empresas. Hoje, qualidade dos dados, precisão analítica, rastreabilidade, controle de resíduos, conformidade regulatória e capacidade de atender às exigências de diferentes mercados estão diretamente relacionados à competitividade da indústria”, afirma Buturi.
Monitoramento de resíduos e contaminantes
Durante a feira, a Eurofins apresentou um portfólio de soluções direcionadas aos desafios atuais da cadeia de proteína animal. Entre os destaques esteve o monitoramento de resíduos e contaminantes por meio da técnica LC-MS/MS, que permite análises com elevado nível de precisão e contribui para o acompanhamento dos requisitos de segurança dos alimentos e dos mercados consumidores.
A ampliação das exigências regulatórias e comerciais aumenta a necessidade de ferramentas capazes de gerar dados confiáveis para apoiar programas de controle e decisões dentro das empresas.
Genômica amplia investigação sobre Salmonella
Outro eixo de destaque foi a aplicação da genômica, especialmente do sequenciamento genômico completo (WGS, na sigla em inglês) para investigação de Salmonella.
A tecnologia permite aprofundar a caracterização dos microrganismos e obter informações relacionadas a genes de resistência antimicrobiana, sorovares, relações de clonabilidade e possíveis rotas de contaminação. Na prática, o acesso a um conjunto mais amplo de informações genéticas pode contribuir para investigações epidemiológicas e para a tomada de decisões relacionadas à segurança dos alimentos.
O tema também integrou a programação técnica do SIAVS 2026, com a participação da Eurofins na apresentação “Resistência antimicrobiana em Salmonella: aplicação do sequenciamento genômico”.
Segundo Buturi, a adoção dessas tecnologias demonstra como o avanço dos métodos analíticos pode ampliar a capacidade da indústria de investigar ocorrências e transformar dados laboratoriais em informações úteis para a gestão.
Autenticidade e rastreabilidade
A Eurofins também apresentou soluções voltadas à autenticidade e rastreabilidade de alimentos por técnicas moleculares, incluindo identificação de espécies e aplicações de PCR. Essas ferramentas acompanham uma demanda crescente da indústria por mecanismos que permitam verificar a composição dos produtos e fortalecer processos de rastreabilidade ao longo da cadeia. Para a empresa, a evolução tecnológica dos laboratórios acompanha diretamente as novas necessidades do setor de alimentos.
Conexão entre conhecimento local e atuação global
Outro diferencial destacado pela Eurofins durante a feira foi sua presença internacional. A integração a uma rede global de laboratórios permite combinar conhecimento das demandas locais com experiência, tecnologias e desenvolvimento científico em diferentes mercados. A característica ganha relevância para a cadeia brasileira de proteína animal, que possui forte inserção no comércio internacional e precisa atender a requisitos regulatórios distintos conforme o destino dos produtos. “Fazer parte de uma rede internacional de laboratórios permite combinar conhecimento local com experiência, tecnologias e desenvolvimento científico em escala global. Para um setor altamente exportador e sujeito a diferentes exigências regulatórias, essa visão internacional representa um diferencial muito importante”, destaca Buturi.
SIAVS como espaço de negócios e conhecimento
A participação da Eurofins no SIAVS 2026 também reforçou, segundo a empresa, a importância da feira como ponto de encontro entre indústria, tecnologia e mercado. Ao longo dos três dias do evento, o estande recebeu clientes, parceiros e novos contatos, possibilitando discussões técnicas e aproximação com empresas de diferentes elos da cadeia. A expectativa da Eurofins era estabelecer contato com profissionais envolvidos em qualidade, segurança dos alimentos, assuntos regulatórios, produção, pesquisa e desenvolvimento, exportação e gestão da cadeia de proteína animal.
Para Buturi, o perfil do público contribuiu para ampliar as oportunidades de relacionamento e colaboração. “O SIAVS proporcionou exatamente esse ambiente, permitindo não apenas reencontrar clientes e parceiros importantes, mas também iniciar conversas com novas empresas e identificar novas oportunidades de colaboração”, afirma.
Feira acompanha transformação da cadeia
Na avaliação da Eurofins, a própria evolução da SIAVS reflete as transformações pelas quais passa a cadeia brasileira de proteína animal. O evento, tradicionalmente reconhecido como uma importante vitrine comercial, também consolidou espaço para conhecimento, inovação, relacionamento e debate sobre os desafios que devem influenciar o futuro do setor. Para a empresa, essa convergência entre tecnologia, negócios e demandas da indústria ajuda a explicar a crescente relevância do evento.
Do resultado analítico à tomada de decisão
Nesse cenário, a proposta da Eurofins é ampliar o papel do laboratório para além da realização de análises. A empresa busca transformar resultados analíticos em informações capazes de apoiar decisões relacionadas à segurança dos alimentos, conformidade, rastreabilidade, inovação e acesso a mercados. “Mais do que realizar análises, a Eurofins busca transformar dados em informações que apoiem decisões. Em um mercado no qual segurança dos alimentos, conformidade, rastreabilidade, inovação e acesso a mercados caminham cada vez mais juntos, acreditamos que a capacidade analítica, escopo completo e qualidade dos resultados passam a fazer parte da própria estratégia de negócio”, afirma Buturi.
A participação no SIAVS 2026 reforçou, assim, a visão de que o futuro da proteína animal estará cada vez mais associado à integração entre tecnologia, conhecimento e colaboração — e que a capacidade analítica terá papel relevante nesse processo.
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