Autoridades sanitárias do Reino Unido investigam três grupos de infecções por Salmonella Enteritidis que podem estar associados a ovos importados, principalmente utilizados por restaurantes, cafés e empresas de alimentação. Até 1º de setembro, 528 casos haviam sido confirmados na Inglaterra, segundo a Agência de Segurança Sanitária do Reino Unido (UKHSA).
O maior dos três grupos reúne 305 casos e um óbito associado. Outros 182 registros pertencem a um segundo grupo, enquanto 41 casos e outro óbito estão relacionados ao terceiro. As ocorrências aumentaram desde junho e continuam sob investigação epidemiológica e de rastreamento da cadeia de alimentos.
Origem ainda não foi determinada
As evidências disponíveis indicam uma possível ligação com ovos importados, mas a Food Standards Agency (FSA) ressalta que uma fonte definitiva de contaminação ainda não foi identificada. Até agora, não há evidências de envolvimento de ovos ou aves produzidos no Reino Unido.
As investigações identificaram consumo de ovos fora de casa como um dos principais pontos em comum entre pacientes. A FSA também destaca que alimentos importados precisam cumprir os requisitos de segurança alimentar previstos pela legislação britânica, contrariando a interpretação de que produtos estrangeiros necessariamente estejam submetidos a padrões inferiores.
Segurança no consumo ganha atenção
Para consumidores, as recomendações gerais não foram alteradas. Ovos bem cozidos e manipulados de forma adequada apresentam menor risco. Para crianças pequenas, idosos, gestantes e pessoas com determinadas condições de saúde, a orientação é consumir ovos crus ou pouco cozidos apenas quando provenientes de sistemas britânicos reconhecidos pela autoridade sanitária; em situações nas quais a origem é desconhecida, a recomendação é cozimento completo.
A UKHSA utiliza sequenciamento genômico para acompanhar os casos e identificar relações entre as infecções. A investigação continuará sendo atualizada enquanto os órgãos sanitários buscam determinar a origem da contaminação e possíveis medidas de controle.
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