A Mantiqueira Brasil anunciou o lançamento da N.OVO, marca de bebidas proteicas produzidas a partir de clara de ovo hidrolisada. A iniciativa marca a entrada da empresa no segmento de nutrição funcional e inaugura uma nova categoria de proteínas prontas para beber no mercado brasileiro.
Segundo a companhia, os produtos foram desenvolvidos após dois anos e meio de pesquisas e investimentos em inovação aberta. O principal avanço tecnológico foi a criação de um processo capaz de impedir a coagulação da clara de ovo durante a esterilização UHT, etapa considerada um desafio histórico pela indústria alimentícia. A tecnologia, desenvolvida em parceria com especialistas internacionais, preserva a fluidez e as propriedades biológicas da proteína, permitindo sua comercialização em formato líquido e pronto para consumo.
A empresa afirma que a bebida apresenta diferenciais nutricionais em relação aos shakes tradicionais. Entre as características destacadas estão zero gordura, ausência de leite, redução de carboidratos e menor valor calórico. De acordo com a Mantiqueira, o produto também alcançou nota máxima no sistema internacional Health Star Rating.
“O grande desafio tecnológico foi quebrar o paradigma da clara. Conseguimos criar uma proteína inteligente que entrega absorção superior e experiência sensorial limpa”, afirmou Márcio Utsch, CEO global da empresa.
A linha High Protein da N.OVO chega ao mercado com 17 gramas de proteína por unidade e quatro sabores: iogurte de morango, vitamina de frutas, torta de limão e vanilla berry. A estratégia comercial prevê distribuição inicial nos principais supermercados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais.
O lançamento oficial será realizado durante a APAS Show, feira do setor supermercadista que acontece entre os dias 18 e 21 de maio, em São Paulo.
Além da aposta no mercado de bebidas funcionais, a companhia afirma que a inovação também contribui para o aproveitamento de excedentes de claras gerados pela indústria alimentícia, especialmente pela demanda de gemas nos setores de massas e panificação. A estratégia busca agregar valor ao subproduto e ampliar iniciativas ligadas à economia circular e sustentabilidade.
A expansão da Mantiqueira ocorre em meio ao fortalecimento da operação da empresa após a joint venture firmada com a JBS. Com a nova marca, a companhia pretende disputar espaço em um mercado impulsionado pela busca por proteínas, conveniência e produtos voltados à alimentação saudável.
Fonte: Mantiqueira, adaptado pela equipe da Feed&Food
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