O pirarucu, um dos peixes mais emblemáticos da biodiversidade amazônica, será o grande protagonista da abertura do IFC Amazônia, no dia 23 de abril. A cerimônia “Kaitai Amazônico” trará uma experiência gastronômica única, onde um chef e um representante do projeto Pirarucu da Mexiana demonstrarão o corte e o preparo do peixe, seguindo a tradição japonesa Kaitai. O objetivo é valorizar a matéria-prima e apresentar aos convidados os sabores e texturas premium desse pescado sustentável.
O Pirarucu da Mexiana é um projeto desenvolvido pelo Grupo Reicon na Ilha de Mexiana, no arquipélago do Marajó, com foco no manejo sustentável. Os peixes são criados em cativeiro, sem retirada da natureza, passando por um processo controlado desde a fase de alevino até a engorda. Técnicos especializados monitoram a qualidade da água, nutrição e crescimento dos animais, garantindo um produto final de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente.
Além do compromisso com a sustentabilidade, o projeto Pirarucu da Mexiana tem forte impacto socioambiental, promovendo um modelo de produção responsável, que une tradição e inovação. A iniciativa gera renda para comunidades locais e assegura um ecossistema produtivo equilibrado, reforçando a importância da conservação ambiental na Amazônia. “O Pirarucu da Mexiana não é apenas um peixe, mas um produto premium, que reflete o compromisso com o manejo sustentável e um processo de produção rigoroso, respeitando a natureza e assegurando qualidade superior”, afirma Uliana Maia, Gestora do Projeto Pirarucu, do Grupo Reicon.
O IFC Amazônia será realizado de 23 a 25 de abril de 2024, em Belém (PA). O evento ocorre simultaneamente ao CONBEP (Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca) e conta com o apoio de diversas instituições do setor.
Fonte: IFC, adaptado pela Equipe FeedFood
Foto: Divulgação.
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