A diferença entre os preços dos ovos vermelhos e brancos aumentou ao longo de março nas principais regiões produtoras do Brasil. Segundo levantamento do Cepea, o diferencial já supera 40% em algumas localidades, refletindo mudanças na oferta e na demanda.
Na região de Santa Maria de Jetibá (ES), principal polo produtor do país, a disparidade entre os preços das duas variedades avançou significativamente em relação a fevereiro, alcançando patamar superior a 40% até a parcial do dia 18 de março.
De acordo com pesquisadores do Cepea, o movimento é explicado principalmente pela menor disponibilidade de ovos vermelhos no mercado interno, o que tem sustentado uma valorização mais intensa dessa categoria.
Ao mesmo tempo, a demanda aquecida durante o período da Quaresma contribui para pressionar os preços, já que o consumo de ovos tende a crescer em substituição a outras proteínas.
Nesse contexto, os preços médios dos ovos registraram alta nos últimos dias, com avanços mais expressivos para os ovos vermelhos em comparação aos brancos.
Segundo agentes de mercado consultados pelo Cepea, a procura segue firme, enquanto a oferta mais enxuta tem limitado o volume disponível para negociação.
Em algumas granjas, a produção atual já está comprometida com entregas previamente programadas, o que reduz a disponibilidade para negociações no mercado spot.
O cenário reforça a influência de fatores sazonais sobre o comportamento dos preços, especialmente em períodos de maior consumo.
A expectativa é de que o mercado siga aquecido no curto prazo, com atenção à evolução da oferta e à manutenção da demanda nas próximas semanas.
Fonte: Cepea, adaptado pela equipe Feed&Food
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