As condenações totais ou parciais de carcaças podem causar perdas bilionárias à avicultura de corte brasileira. Segundo estimativa apresentada pela médica-veterinária Eliane Horning, da Auster Nutrição Animal, o impacto econômico pode chegar a R$ 3 bilhões por ano.
A especialista calcula que, com uma taxa de condenações entre 2% e 3%, cerca de 200 milhões de aves podem ter sido atingidas em 2025, considerando um abate nacional de aproximadamente 6,69 bilhões de frangos. O material, porém, não detalha a metodologia utilizada para calcular o prejuízo financeiro.
Ocorrências têm diferentes causas
Lesões, fraturas, hematomas, contaminações e mortalidade estão entre as ocorrências que podem levar ao descarte integral ou parcial das carcaças. As causas são multifatoriais e envolvem enfermidades, manejo nutricional, ambiência, condições de bem-estar e falhas nas etapas que antecedem o abate.
Saúde intestinal influencia resultados
A manutenção da saúde intestinal é apontada como um dos fatores importantes para a qualidade das carcaças. Uma microbiota equilibrada favorece a absorção de nutrientes, a resposta imunológica e a preservação da mucosa intestinal.
Quando ocorre disbiose, a barreira intestinal pode ser comprometida, aumentando a vulnerabilidade a enfermidades e inflamações. Segundo Eliane, dietas ajustadas às necessidades das aves, associadas ao uso adequado de minerais e enzimas, podem melhorar a digestibilidade, fortalecer tecidos e reduzir a incidência de enterites.
Manejo deve envolver toda a cadeia
A nutrição, entretanto, não atua isoladamente. Controle da temperatura, ventilação, umidade e qualidade da cama, além de programas de biosseguridade e práticas adequadas de manejo, também são necessários para reduzir lesões e contaminações.
A integração entre granja, transporte e frigorífico é outro ponto central. Procedimentos inadequados durante a apanha, o carregamento, o deslocamento e o desembarque podem provocar traumas e elevar o risco de condenações.
O acompanhamento de indicadores como mortalidade, consumo de ração, conversão alimentar, ganho de peso, uniformidade e incidência de lesões permite identificar problemas antes do abate e direcionar ajustes no sistema produtivo.
