Mariana Diniz 1, Helena Xavier Fagundes 2, Givanildo Batista 3, Júlio Barcellos 4
O Brasil registrou recordes de exportação de carne bovina, sustentando preços mesmo diante da pressão interna. A forte procura internacional, sobretudo pela limitação de oferta em países concorrentes como EUA e Austrália, antecipou a recuperação dos preços. O ano de 2025 foi marcado por elevados volumes de abate, foram abatidos 11,28 milhões de cabeças de bovinos no terceiro trimestre de 2025, uma alta de 7,4% em relação ao terceiro trimestre de 2024, destaque para o abate de fêmeas. Essa intensificação do abate reduziu a base de matrizes, o que deverá resultar na menor oferta de bezerros e consequentemente uma escala de abate mais apertada no ano de 2026. Os preços do boi gordo pagos aos pecuaristas deveram manter-se firmes, isso implicará em uma mudança de estratégia com retenção de fêmeas, reduzindo a oferta de animais para o abate em um primeiro momento, caracterizando o início de um ciclo de reversão para o ano de 2026. Havendo menos oferta os preços tendem a seguir firmes no decorrer do ano de 2026, inaugurando uma fase de melhores rentabilidades para o pecuarista devido a valorização do gado.
Em 2025, tanto o boi gordo quanto o bezerro tiveram aumentos importantes. A média do boi gordo passou de R$ 264,33/@ em 2024 para cerca de R$ 312/@ em 2025, uma alta de 18%. Esse avanço veio de uma oferta mais ajustada ao longo do ano, somado ao bom ritmo das exportações, que continuaram retirando volume do mercado interno e ajudaram a sustentar a arroba. Em alguns momentos, o clima também reduziu a disponibilidade de animais a pasto, o que pressionou os frigoríficos a pagarem um pouco mais pelos lotes. No caso do bezerro, a valorização foi ainda maior: saiu de R$ 331,37 para R$ 404,13, um aumento de 22%. A principal razão foi a menor oferta de animais jovens, resultado do aumento no abate de fêmeas em 2024, que reduziu o número de bezerros disponíveis no ano seguinte.
Gráfico 1. Evolução média dos preços do boi gordo e do bezerro no Brasil em 2024 e 2025 (R$/@).
Fonte: CEPEA
O recorde de abate de fêmeas em 2025 tem impacto direto sobre a oferta projetada para 2026. Parte desse volume ainda é reflexo de 2023 e 2024, quando muitos produtores aceleraram o descarte por causa do custo alto de suplementação e da queda no preço do boi no início de 2024. Porém, 2025 adicionou novos elementos: as margens da engorda começaram o ano pressionadas, o que fez a indústria trabalhar com maior interesse em vacas e novilhas, mantendo forte participação de fêmeas nas escalas. Em algumas regiões, as pastagens mais curtas no verão também levaram à redução de lotação e à retirada de matrizes de menor desempenho. Com isso, a base de vacas diminuiu, a produção de bezerros permanece menor e o número de animais disponíveis para terminação segue limitado. Esse conjunto de fatores, reforçado pelo comportamento mostrado no Gráfico 2, indica que 2026 deve ser um ano de oferta controlada tanto de bezerros quanto de bovinos terminados.
Gráfico 2. Participação das fêmeas no abate total de bovinos no Brasil nos últimos 5 anos (%).
Fonte: SIGSIF/Mapa — Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal.
Obs.: os dados referem-se apenas a abates realizados em frigoríficos sob inspeção federal (SIF) até 10 de dezembro de 2025.
A grande responsável pelos ciclos pecuários de bovinos chama-se fêmeas. Quando temos mais fêmeas, implica em mais bezerros e, portanto, mais oferta de bois para engorda e com grande oferta de bois a tendencia é de queda nos preços. Remuneração mais ajustada, torna-se atividade menos atrativa e com isso um novo ciclo de descarte de fêmeas, abrindo cominho para uma falta de bezerros lá na frente, voltando a ter novo ciclo de ofertas apertadas e com isso o pecuarista inicia-se a reter fêmeas para produzir mais bezerros e assim inicia-se outro ciclo.
1Zoot. Msc. doutoranda no PPG Zootecnia, NESPro/UFRGS; 2Med.Vet. Mestranda no PPG Zootecnia, NESPro/UFRGS; 3Adm. Msc.doutorando em Agronegócios, PPG Agronegócios, NESPro/UFRGS; 4Med.Vet., Professor, Coordenador NESPro/UFRGS
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