A produção de carne com foco em sustentabilidade e bem-estar animal tem ganhado relevância na percepção do consumidor brasileiro. Pesquisa recente revela que 78% da população considera importante ou muito importante que a produção siga critérios ambientais e de cuidado com os animais.
O levantamento, realizado com mais de mil entrevistados em todo o País, aponta que 44% classificam a sustentabilidade como muito importante, enquanto outros 34% a consideram importante. Os dados reforçam uma mudança no comportamento de consumo, com maior atenção às práticas adotadas ao longo da cadeia produtiva.
Apesar desse avanço na percepção, ainda há uma lacuna de informação. Cerca de 34% dos entrevistados afirmam não saber se a pecuária brasileira evoluiu em ações sustentáveis, indicando a necessidade de maior transparência e comunicação entre o setor produtivo e o consumidor.
A avaliação geral da carne bovina, no entanto, permanece positiva. A maioria dos consumidores considera o produto de boa qualidade e reconhece seus benefícios nutricionais, especialmente como fonte de proteína, ferro e vitaminas essenciais.
Consumo estável e mercado mais exigente
O estudo também aponta estabilidade no consumo de carne bovina no curto prazo. A maior parte dos entrevistados pretende manter o nível atual de consumo nos próximos meses, enquanto uma parcela menor indica possibilidade de aumento ou redução.
Esse cenário indica um mercado consolidado, mas mais exigente. Fatores como sustentabilidade, preço e qualidade passam a ter maior peso na decisão de compra, abrindo espaço para diferenciação entre produtores e indústrias.
Entre as prioridades para a chamada “carne do futuro”, a redução do impacto ambiental aparece como principal demanda, seguida por segurança alimentar e qualidade do produto. Ao mesmo tempo, atributos sensoriais como sabor e maciez continuam sendo relevantes para o consumidor.
O varejo se destaca como principal canal de compra, concentrando a maior parte das aquisições. Nesse contexto, informações disponíveis no ponto de venda, como selos e certificações, tendem a influenciar cada vez mais a escolha do consumidor.
Entre as preferências, cortes provenientes de animais da raça Angus aparecem em destaque, seguidos por outras raças tradicionais da pecuária brasileira, evidenciando a importância da percepção de qualidade associada à origem do produto.
Fonte: Instituto Qualibest / Movimento A Carne do Futuro é Animal, adaptado pela equipe Feed&Food
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