O mercado brasileiro de lácteos encerra 2025 sob pressão no campo e com retração de preços ao consumidor. De acordo com o boletim da Cileite, em outubro de 2025, o preço médio nacional do leite ao produtor foi de R$ 2,30 por litro, com queda mensal de 5,8% frente a setembro e recuo de 18,1% na comparação com outubro de 2024. Os valores referem-se ao leite entregue no mês e pago no mês subsequente, conforme dados do Cepea.
A piora das margens do produtor também se reflete na relação de troca leite/mistura, que voltou a se deteriorar em outubro de 2025 em relação ao mês anterior e ao mesmo período do ano passado. Foram necessários 33,2 litros de leite para a compra de 60 kg de mistura, indicando aumento do custo relativo dos insumos frente ao preço recebido pelo leite.
No varejo, os preços seguiram trajetória de baixa. Em novembro de 2025, o preço médio mensal da cesta de lácteos caiu 2,3%, enquanto no acumulado de 12 meses a retração foi de 2,0%, desempenho inferior à inflação de 4,5% medida pelo IPCA/IBGE no período. Entre os derivados, o iogurte ficou estável, e o leite UHT apresentou a maior queda mensal, de 5,0%, seguido pelo leite condensado (-1,9%). Em 12 meses, as variações também foram negativas: iogurte (-3,4%), queijo (-3,7%), leite em pó (-4,7%), manteiga (-3,1%), leite condensado (-3,9%) e UHT (-4,3%).
No comércio exterior, as importações brasileiras de leite e derivados totalizaram 177 milhões de litros equivalentes em novembro de 2025, com queda de 14,8% no mês e recuo de 13,2% em 12 meses; o leite em pó permaneceu como o principal item importado. Já as exportações cresceram 10,3% frente a outubro, somando 4,9 milhões de litros equivalentes, e registraram alta de 2,2% na comparação com novembro de 2024. Ainda assim, no acumulado de 2025, a balança comercial de lácteos apresentou déficit de US$ 870 milhões, equivalente a 1.927 milhões de litros de leite em equivalente.
No mercado internacional, os preços seguiram em queda na primeira quinzena de dezembro de 2025. O leite em pó integral recuou 3,3% frente a novembro, cotado a US$ 3.364 por tonelada, enquanto o leite em pó desnatado caiu 2,1%, para US$ 2.498 por tonelada. O conjunto de indicadores reforça um cenário de ajuste de preços e margens apertadas para o produtor, com algum alívio ao consumidor, conforme o Boletim Indicadores Leite e Derivados – dezembro de 2025.
Fonte: Cileite e Cepea, adaptado pela equipe Feed&Food
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