Ao analisar o consumo de pescado no Brasil, a pesquisadora do departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq, Juliana Antunes Galvão, participa do episódio 137 do podcast Estação Esalq.
A pauta do programa é rotulagem de alimentos, com foco principal nos produtos à base de pescado. Durante o bate-papo, ela explica as informações que devem constar nos rótulos dos produtos de origem animal, assim como destaca o modelo adotado na União Europeia e comenta os principais gargalos do sistema produtivo que impedem o crescimento do consumo de pescado no Brasil e barram a ampliação do mercado do produto nacional fora do País.
Ouça esse e outros episódios da instituição no Spotify:
Fonte: Esalq, adaptado pela equipe Feed&Food.
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