A nutrição de aves passa por uma mudança relevante com a adoção de sistemas de formulação baseados em cálcio e fósforo digestíveis, substituindo modelos tradicionais centrados em cálcio total e fósforo disponível. A abordagem busca maior precisão na absorção dos minerais e reflete diretamente na eficiência produtiva, econômica e ambiental da avicultura.
O modelo tradicional apresenta limitações ao desconsiderar a real absorção dos nutrientes pelo animal e a interação com enzimas como a fitase. Isso pode levar à super ou subestimativa das exigências minerais e comprometer o desempenho zootécnico. A nova lógica de formulação considera a disponibilidade real dos nutrientes ao longo do trato digestivo, permitindo maior controle nutricional.
Entre os principais desafios está a variabilidade das fontes de calcário, principal ingrediente para fornecimento de cálcio nas dietas. Levantamentos globais apontam digestibilidade variando entre 27,4% e 68,5% conforme origem, granulometria e composição química. Estudos na América Latina também indicam que características físicas do mineral influenciam diretamente sua solubilidade e a eficiência das enzimas utilizadas na ração.
A interação entre cálcio e fitato é um dos fatores críticos nesse processo. Em ambientes ácidos, formam-se complexos solúveis que se tornam menos disponíveis à medida que o alimento avança no sistema digestivo. Isso interfere na ação da fitase e reduz a digestibilidade do fósforo, impactando o aproveitamento nutricional e os resultados produtivos.
Resultados de campo reforçam o potencial do sistema digestível. Em estudos realizados na América Latina, frangos alimentados com dietas formuladas com cálcio e fósforo digestíveis apresentaram maior peso aos 37 dias e melhor conversão alimentar em comparação ao sistema convencional. A adoção também contribuiu para redução de custos de produção, evidenciando ganhos econômicos associados à precisão nutricional.
Pesquisas conduzidas em outros mercados confirmam a tendência, com melhora de desempenho e maior eficiência alimentar. A implementação do modelo exige mapeamento detalhado dos ingredientes, ajustes nas exigências nutricionais e validação em escala comercial, além do desenvolvimento de equações preditivas que considerem características físico-químicas do calcário e interações na dieta.
Além do impacto produtivo, a formulação com minerais digestíveis contribui para a sustentabilidade. O uso mais preciso reduz a excreção de nutrientes, minimiza o impacto ambiental da produção e diminui a dependência de fosfatos inorgânicos, insumos cada vez mais caros e limitados.
Em um cenário de pressão por eficiência, competitividade e redução de custos, a nutrição de precisão tende a ganhar protagonismo na cadeia avícola. A adoção do sistema de cálcio e fósforo digestíveis representa um avanço técnico que dialoga diretamente com as demandas de mercado e com a busca por maior rentabilidade nas granjas.
Fonte: IFF, adaptado pela equipe Feed&Food
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