Camila Santos I [email protected]
Um estudo da Universidade de Connecticut (EUA) apresentado pela professora e pesquisadora da instituição, doutora Maria Luz Fernandes, durante o Congresso de Ovos da Associação Paulista de Avicultura (APA), de 2023, em Ribeirão Preto (SP), comprovou que dietas com consumo de três ovos por dia no café da manhã – isso mesmo, por dia – podem aumentar a saciedade nas outras refeições, por até 24 horas.
No estudo, participantes consumiram ovos relataram uma diminuição na ingestão calórica de até 400 calorias nas 24 horas seguintes.
Em sua apresentação, Maria Luz apresentou dados que mostram como incluir ovos no café da manhã pode aumentar a saciedade e ajudar na redução da ingestão calórica ao longo do dia. De acordo com ela, o estudo envolveu 21 participantes com uma média de 35 anos, divididos em dois grupos, onde um deles consumiu três ovos mexidos com uma fatia e meia de pão, enquanto o outro grupo optou por um bagel (Pão pequeno com a forma de um aro, cuja massa é fervida e depois cozida no forno) com iogurte e queijo.
Ela conta que, os participantes consumiram ovos relataram uma diminuição na ingestão calórica de até 400 calorias nas 24 horas seguintes. Isso se deve à quantidade maior de gordura e proteína encontrada nos ovos, que contribui para uma sensação de saciedade duradoura. Além disso, a medição dos níveis de grelina — o hormônio da fome — mostrou que os participantes que comeram ovos tinham níveis mais baixos desse hormônio em comparação com o outro grupo, o que significa que estavam menos propensos a sentir fome.
A doutora Fernandes alertou ainda sobre a importância de uma dieta equilibrada e sugeriu que incluir ovos no café da manhã pode ser uma estratégia eficaz para quem deseja perder peso. “No final das contas, se você quiser ter uma boa dieta e perder peso, coma ovos no café da manhã. Isso vai ‘retirar’ calorias das próximas refeições por conta da saciedade”, conclui a pesquisadora.
Além dos benefícios para a perda de peso, os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, vitaminas e minerais essenciais, tornando-se um alimento completo. “Eles são uma excelente fonte de colina, que é fundamental para a saúde do cérebro, e contêm antioxidantes que ajudam a proteger a visão”, afirmou.
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