Ao olhar para a Grande São Paulo, com foco nas proteínas animais, os preços das carnes suína e de frango estão em alta no atacado, neste mês de agosto. Contudo, como destaca o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, “valores da proteína bovina se enfraqueceram no período”.
De acordo com pesquisadores Cepea, “este cenário tem levado as cotações da carcaça suína a se aproximarem das substitutas, movimento que reduz a competitividade frente à bovina, mas aumenta na comparação com a de frango”. Referente à carne suína, a elevação dos preços está atrelada à demanda firme por suínos para abate e pela carcaça.
“Cenário similar é observado para a carne de frango, que também registra boa procura externa. Em relação à carne de boi, consumidores estão resistentes, de modo geral, ao alto valor do produto. Dessa forma, leves reajustes negativos têm ocorrido de maneira gradativa”, destaca o Centro de Estudos.
Fonte: Cepea, adaptado pela equipe feed&food.
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