A Embrapa e o Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG), irão promover o “1º Simpósio Tecnológico de leite de diferentes espécies – TecnoLeiteS”, no dia 24 de novembro de 2023, para debater a produção de leite de cabras, ovelhas e búfalas, em Juiz de Fora (MG).
Os aspectos sobre o mercado, o processamento, a comercialização e legislação referentes às cadeias de leite desses animais serão temas abordados durante o evento, que conta com palestras e espaço para apresentação de trabalhos científicos em sua programação.
O objetivo do TecnoLeiteS será divulgar informações relacionadas a atividades que estão em crescimento no país, mas que ainda demandam estudos e a consolidação de conhecimentos para a produção nacional.
Para a pesquisadora do núcleo Sudeste da Embrapa Caprinos e Ovinos (sediado na Embrapa Gado de Leite, em Juiz de Fora-MG) e também integrante da comissão organizadora do Simpósio, Izabel Carneiro, ainda há carência de informações relativas à produção e qualidade do leite dessas espécies e seus produtos derivados.
“Existem trabalhos em execução, produtores ávidos por novidades para o aprimoramento dos negócios, mas pouca visibilidade e divulgação dos dados nacionais. A partir deste encontro, as lacunas poderão ser elencadas e sistematizadas, para melhor nortear os trabalhos de pesquisadores que podem convergir para melhoria da qualidade do leite produzido por outras espécies no Brasil”, relata Izabel.
A pesquisadora ainda destaca que, “espera-se que a informação sobre estes leites seja amplamente divulgada, para que aconteça o estímulo ao consumo e, desta forma, a roda da produção gire: aumento de consumo, aumento da procura por estes alimentos no mercado, aumento da exigência pela qualidade da matéria prima, melhor capacitação dos produtores e promoção da assistência técnica especializada”.
Para realizar a inscrição e obter mais informações sobre o Simpósio acesse o site.
Fonte: Embrapa, adaptado pela equipe FeedFood.
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