Manter o alto desempenho sanitário na avicultura é fundamental para a competitividade do Brasil no mercado global e para assegurar a saúde pública. Com o país sendo um dos maiores exportadores de carne de frango do mundo, qualquer falha no controle sanitário pode comprometer a confiança dos consumidores internacionais, além de impactar diretamente a rentabilidade das operações. Para manter essa excelência, o setor investe em monitoramento microbiológico, estratégias de controle de qualidade e na redução de condenações de carcaças em frigoríficos, garantindo o bem-estar animal e a qualidade dos produtos.
Esses temas estarão em destaque na Conbrasfran 2024, que será realizada de 25 a 27 de novembro em Gramado (RS). A conferência reunirá pesquisadores e representantes da agroindústria para debater o “Monitoramento microbiológico do desempenho higiênico-sanitário do processo de abate”, estratégias para redução de condenações e a elaboração de programas de qualidade em plantas de abate. Com a presença de importantes nomes da indústria, o evento promoverá discussões que são essenciais para a sustentabilidade e o crescimento do setor.
Um dos principais painéis da conferência, “Avanços nos processos e o papel vital do médico veterinário”, ocorrerá no dia 27 de novembro, às 8h45, e contará com a participação de Arlei Coldebella, da Embrapa, Eder Barbon, da Cobb-Vantress, e Marisete Cerutti, da Seara Alimentos. Eles abordarão desde o monitoramento sanitário até as melhores práticas para redução de perdas no abate, com moderação de Rafael Santos, da Aurora Coop.
O encontro faz parte do 5º Encontro de Qualidade Industrial na Avicultura – Frigoríficos, promovido pela Associação Gaúcha de Avicultura (Asgav), que visa fortalecer as práticas sanitárias e consolidar o Brasil como referência em produção avícola segura e de alta qualidade.
Fonte: Conbrasfran, adaptado pela equipe FeedFood.
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