Equipe Aviagen Global, adaptado pela equipe Aviagen América Latina
O frango se destaca como a carne mais consumida no planeta, ultrapassando a carne bovina e suína nas últimas décadas. Dados da Royal Society of Open Science mostram que o consumo de frango cresce a uma taxa mais rápida que outras fontes de proteína, com cerca de 50 bilhões de aves consumidas anualmente, o que equivale a aproximadamente 137 milhões de aves por dia. Sua popularidade é atribuída a fatores como versatilidade, acessibilidade e alto valor nutricional, tornando-o um ingrediente essencial em muitas cozinhas ao redor do mundo. Não é por acaso que o frango tem sido a carne favorita de diversas culturas.
Nos Estados Unidos, o consumo de frango atingiu números impressionantes, com 21,19 milhões de toneladas métricas consumidas anualmente. Durante eventos como o Super Bowl, os americanos consomem cerca de 1,47 bilhões de asinhas de frango, um marco significativo que mostra o apreço nacional por esse alimento. Esse fenômeno não se limita aos Estados Unidos; países como China e Brasil estão entre os maiores consumidores de frango, com o consumo anual próximo a 15 milhões de toneladas métricas. Na China, o frango é um elemento fundamental em pratos tradicionais, como o frango hainanese e o kung pao, enquanto no Brasil, ele é amplamente apreciado por sua acessibilidade e sabor.
Além dos Estados Unidos, o frango também tem conquistado um espaço significativo na Europa, onde o consumo dobrou desde 1990, alcançando uma média de 25,04 kg por pessoa anualmente. A crescente popularidade é especialmente visível no Reino Unido, com cadeias de frango frito como KFC, Wingstop e Popeyes ganhando destaque. No Oriente Médio, o frango é a estrela dos cardápios, sendo a proteína principal em pratos como shawarma e kebabs. O frango também tem forte presença na África, onde tem sido uma fonte de proteína acessível por milênios, desde sua introdução no Egito em 2500 a.C.
A popularidade do frango não é uma coincidência. Ele é uma opção acessível e saudável, sendo considerado uma carne magra e rica em proteínas. Além disso, sua versatilidade na cozinha faz com que ele seja adequado a uma infinidade de pratos e estilos culinários. Seja em um prato indiano de frango tikka masala, um italiano com ervas, ou até mesmo um curry tailandês, o frango se adapta a todas as culturas, tornando-se a proteína universal. Seu sabor e acessibilidade garantem seu lugar não apenas como um alimento, mas também como um símbolo de união, especialmente em eventos como o Super Bowl, onde os fãs se reúnem ao redor de um prato de frango, celebrando o que há de melhor nas tradições alimentares globais.
Fonte: Aviagen, adaptado pela equipe FeedFood.
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