No dia 26 de setembro, a indústria de alimentos MaxxiOvos, parte do grupo Shinoda, promoveu uma visita técnica à sua fábrica em Sorocaba (SP) para proprietários de confeitarias e padarias. O evento contou com um café da manhã feito com produtos da marca, seguido de uma apresentação conduzida por Thiago Oliveira, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento.
A MaxxiOvos, que exporta para 22 países, apresentou sua tecnologia de ovos, gemas e claras em pó, ressaltando a segurança e praticidade que os produtos oferecem ao setor de panificação. Oliveira destacou o aumento da produtividade e a redução de custos, já que os produtos não precisam de refrigeração e não geram desperdício, sendo altamente vantajosos para o negócio.
Durante a apresentação, o processo automatizado de quebra e separação dos ovos foi explicado, desde a pasteurização até a secagem por “Spray-Dryer”, garantindo a eliminação de microrganismos patogênicos sem comprometer a qualidade do produto. O método é semelhante ao usado no leite em pó, com a remoção quase total da água.
A MaxxiOvos também é certificada pela BRC Food Safety, um padrão internacional de segurança e qualidade alimentar. Oliveira enfatizou que essa certificação reflete o compromisso da empresa com as melhores práticas da indústria, o que a torna uma das poucas produtoras no Brasil a atingir esse nível de excelência.
Fonte: MaxxiOvos, adaptado pela equipe FeedFood.
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