O bacon continua sendo um dos alimentos preferidos dos brasileiros, presente em diversos pratos do dia a dia e apreciado em todas as regiões do país. Esse gosto crescente pelo produto foi refletido no primeiro semestre de 2024, quando o consumo de bacon aumentou de forma significativa nos lares brasileiros. Uma pesquisa da Horus, solução da Neogrid, aponta que, embora o preço do bacon tenha se mantido estável no período — caindo de R$ 67,31 por quilo em 2023 para R$ 65,46 em 2024 — o tíquete médio por compra nos canais alimentares subiu, indicando que o consumidor passou a adquirir mais volume por vez, reforçando sua preferência pelo alimento.
No pequeno varejo, por exemplo, o valor médio gasto com bacon praticamente dobrou, passando de R$ 11,03 para R$ 25,32. Esse comportamento também se repetiu em supermercados e hipermercados, onde houve uma queda de -0,3% na incidência do produto nos carrinhos, mas um aumento de 67% no valor gasto por compra. Já os atacarejos, conhecidos pela estabilidade no consumo, registraram uma redução de apenas -0,1% na compra de bacon, mas também com um aumento no tíquete médio, que subiu 34%.
O levantamento revelou ainda que o consumo de bacon varia entre diferentes classes socioeconômicas. As classes D/E tiveram a maior queda na frequência de compras (-0,6%), seguidas pelas classes A/B (-0,3%) e C (-0,2%). No entanto, em todas as categorias, o valor médio das compras aumentou, mostrando que, mesmo com uma menor frequência de compras, os consumidores passaram a adquirir bacon em maiores quantidades. Essa tendência reflete uma adaptação às condições econômicas e à busca por conveniência no abastecimento.
Desde abril, o preço do bacon vem registrando um aumento gradual, passando de R$ 62,24 por quilo para R$ 72,58 em agosto de 2024. Esse valor se aproxima do recorde dos últimos 20 meses, que foi de R$ 73,11 em agosto de 2023. Mesmo assim, o aumento do tíquete médio indica que o bacon continua sendo um item essencial na mesa dos brasileiros, consolidando sua posição de destaque no mercado de carne suína.
Fonte: Neogrid, adaptado pela equipe FeedFood.
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